Recetas de otoño para cocinar en autocaravana o camper: listas en menos de 20 minutos
Viajar en autocaravana o camper también significa disfrutar de esos pequeños momentos que hacen especial una escapada: parar en un lugar bonito, poner algo de música y preparar una cena caliente mientras fuera empieza a refrescar.
Y para comer bien no hace falta encender el horno, llevar media cocina de casa ni gastar demasiada energía. Con algunos ingredientes sencillos podemos preparar platos ricos, rápidos y muy otoñales utilizando una sola sartén, una olla y muy poco gas o electricidad.
Desde Caravanas Erandio hemos seleccionado cinco recetas perfectas para esta época del año. Todas pueden prepararse en menos de 20 minutos y están pensadas para cocinar cómodamente en una autocaravana o camper.
1. Crema exprés de calabaza con pipas
Tiempo: 10 minutos
Necesitas: una olla
Consumo: muy bajo
La calabaza es uno de esos ingredientes que asociamos inmediatamente con el otoño y además resulta perfecta para preparar una cena caliente cuando empieza a refrescar.
Ingredientes para dos personas
- 400 g de calabaza cocida
- 250 ml de caldo de verduras
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Nuez moscada o curry al gusto
- Un puñado de pipas de calabaza
Preparación
Coloca la calabaza y el caldo en una olla, añade las especias y calienta durante unos minutos. Tritura hasta conseguir la textura deseada y termina con un chorrito de aceite y unas pipas por encima.
Si llevas la calabaza ya cocida de casa o utilizas calabaza cocida envasada, prácticamente solo necesitas calentarla.
Truco camper: prepara una cantidad un poco mayor y tendrás parte de la cena o comida del día siguiente sin volver a cocinar.
2. Garbanzos salteados con espinacas y pimentón
Tiempo: 12-15 minutos
Necesitas: una sartén
Consumo: bajo
Los garbanzos de bote son uno de los mejores aliados para viajar. Ocupan poco, se conservan fácilmente y permiten preparar un plato completo sin tener que dedicar tiempo ni energía a cocer legumbres.
Ingredientes para dos personas
- 1 bote de garbanzos cocidos
- Un par de puñados de espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- Pimentón dulce o picante
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Sofríe ligeramente el ajo con un poco de aceite. Añade los garbanzos bien escurridos y saltéalos durante unos minutos. Incorpora las espinacas y, cuando empiecen a reducirse, añade el pimentón, sal y pimienta.
En pocos minutos tendrás un plato caliente, sencillo y bastante completo.
Truco camper: escurre y aclara los garbanzos antes de comenzar a cocinar para utilizar menos agua durante la preparación.
3. Setas al ajillo con huevo y queso
Tiempo: 15 minutos
Necesitas: una sartén
Consumo: bajo
El otoño es época de setas y merece la pena darles protagonismo en nuestra cocina sobre ruedas. Champiñones, setas de ostra u otras variedades disponibles en tiendas y mercados permiten preparar una cena estupenda en muy pocos minutos.
Ingredientes para dos personas
- 300 g de setas o champiñones
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- Un poco de queso rallado o en lascas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil opcional
Preparación
Corta las setas y saltéalas a fuego vivo con un poco de aceite y ajo. Cuando hayan perdido parte del agua y empiecen a dorarse, añade los huevos y remueve ligeramente.
Antes de retirar la sartén del fuego, incorpora un poco de queso para que se funda con el calor.
Importante: si recoges setas silvestres, consume únicamente aquellas cuya identificación sea completamente segura. Para una escapada, la opción más sencilla es comprarlas en un establecimiento o mercado.
Truco camper: una sartén con tapa ayuda a terminar la cocción antes y aprovechar mejor el calor.
4. Quesadillas de puerro y queso
Tiempo: 15 minutos
Necesitas: una sartén
Consumo: bajo
Una receta perfecta para una cena rápida después de un día de ruta. Los puerros tienen un sabor suave y combinan perfectamente con un queso que funda bien.
Ingredientes para dos personas
- 4 tortillas de trigo
- 1 puerro
- Queso rallado o en lonchas
- Un chorrito de aceite
- Sal y pimienta
Preparación
Corta el puerro muy fino y saltéalo durante unos minutos hasta que esté tierno. Colócalo sobre una tortilla, añade queso y cubre con otra tortilla.
Dora aproximadamente un par de minutos por cada lado y corta en porciones.
También puedes añadir restos de pollo, verduras que tengas en la nevera o algún ingrediente que haya sobrado de otra comida.
Truco camper: utilizar ingredientes de varias comidas reduce desperdicios y evita llenar la pequeña nevera con demasiados productos diferentes.
5. Manzana a la sartén con canela y yogur
Tiempo: 8-10 minutos
Necesitas: una sartén
Consumo: muy bajo
También podemos preparar un postre caliente sin necesidad de utilizar horno, microondas ni ningún aparato eléctrico.
Ingredientes para dos personas
- 2 manzanas
- Canela
- Un pequeño puñado de nueces
- 2 yogures naturales
- Una cucharadita de miel opcional
Preparación
Corta las manzanas en dados pequeños y colócalas en una sartén con una cucharada de agua. Cocina durante unos minutos con la tapa puesta y añade canela al gusto.
Cuando estén tiernas, sírvelas todavía calientes sobre el yogur y añade unas nueces. Si quieres un punto más dulce, termina con un poco de miel.
Truco camper: cortar la fruta en trozos pequeños reduce considerablemente el tiempo de cocción.
Cocinar bien en una autocaravana no tiene por qué ser complicado
El espacio es más reducido que en una cocina convencional, pero también tiene una ventaja: nos obliga a simplificar.
Elegir ingredientes que necesiten poca cocción, aprovechar productos ya cocidos y preparar recetas utilizando una sola sartén u olla permite ahorrar gas, electricidad, agua y tiempo.
Y eso significa tener más tiempo para lo verdaderamente importante: disfrutar del viaje.
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